آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی )

آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی )

 آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی ) - تصویر 1این آش در اردبیل به اسم آش رشته معروفه و تو مراسم و سفره های نذری پخته میشه. بعضی از هموطنانمون بهش آش میوه هم میگن. آش خیلی خوشمزه و مقوی ای هست. کسانی که آش دوغ اردبیل رو خوردن و می پسندن اینم امتحان کنن که ارزشش رو داره.


مواد لازم:

  • حبوبات پخته شامل ( نخود، عدس، لوبیا قرمز و لوبیا سفید) / از هر کدام یک پیمانه
  • برگه زردآلو (قیصی) / 8-10 عدد
  • آلو بخارا / 5-8 عدد
  • گوجه سبز تازه یا فریز شده / 5-8 عدد (در صورت دلخواه)
  • آلبالو خشک یا تازه یا فریز شده / سه چهارم پیمانه
  • ذغال اخته / یک چهارم پیمانه (در صورت دلخواه)
  • رشته آش / حدود یک بسته
  • نمک و زردچوبه / به مقدار لازم
  • روغن و رب / به مقدار لازم
  • نعناع داغ و پیاز داغ / برای تزیین


طرزتهیه:

1- آب را می جوشانیم ( از آب قلم یا آب گوشت هم می توان استفاده کرد )

2- میوه های خشک را که قبلا خوب شسته ایم اضافه می کنیم ( دقت شود در این مرحله فقط میوه های خشک را می ریزیم )

3- بعد از اینکه میوه های خشک پخت، حبوبات پخته را اضافه می کنیم.

4- به محض اینکه چند جوش زد، رشته را می ریزیم و روغن، نمک و زردچوبه را اضافه می کنیم.

5- رب را هم می افزاییم.

6- حدود 15 دقیقه بعد که آش جا افتاد، در ظرف سرو می ریزیم و با پیاز داغ، نعناع داغ، خلال بادام، گردوی خرد شده و ... تزیین میکنیم.


نکته ها:

1-اگر از میوه تازه یا فریز شده استفاده کردیم، همزمان با ریختن رشته میریزیم تا زیاد پخته و له نشوند.

2-مقدار رشته مثل آش رشته تهران است. پس اگه تجربه پختن آش رشته رو دارید میتونید بصورت چشمی تنظیم کنید.

3-رشته رو زیاد خرد نکنین چون آش خمیر میشه. از وسط به دو قسمت کنید کافیه.

4- اگر خواستین آشتون ترش باشه میتونید یه کم آبغوره بریزید داخلش.

5- اگه همه میوه ها رو نداشتید میتونید بعضی هاش رو حذف کنید ( هر چند به خوشمزگی وقتی نمیشه که همه رو ریخته باشیم  آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی ) - تصویر 2)

6- برای دفعه اول و امتحان کردن میتونید مقدارش رو نصف کنید.

6- سعی کردم همه نکات رو بنویسم تا جای سوالی نمونه. آش خوشمزه و آسونی هست.  آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی ) - تصویر 3 مخصوصا برای کسانی که تجربه آش رشته پزون دارند.

امیدوارم بپزید و از خوردنش لذت ببرید.

نوش جان  آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی ) - تصویر 4

 آش رشته اردبیل ( اَریشتَ آشی ) - تصویر 5

آموزش اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: الهه صحرانورد

мебель на заказ

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه