آش ِ ماش

آش ِ ماش

 آش ِ ماش - تصویر 1این #آش خیلی خوشمزه است؛ خواص زیادی دارد و سریع هم آماده شده و میتواند سفره #افطارتان رو کامل کند! و چون نخود و لوبیا ندارد، نفاخ هم نیست. امیدوارم تههیه کرده و نوش جان کنید.

(من از پیمانه پلوپز استفاده می کنم، شما می تونید مواد را به دلخواه بیشتر کنید، مهم نسبت مواد هست)

برای سبزی این آش من از ترکیب زیر استفاده می کنم:
تره ۲واحد؛ جعفری۲ واحد؛ گشنیز۲ واحد؛ نعنا ۱ واحد؛ ترخون ۱ واحد؛ شنبلیله ۱ واحد؛ در صورت در دسترس بودن کمی اسفناج ( مهم اینه که نسبتها ۲ به ۱ باشه )

مواد لازم:

  • ماش / ۲ پیمانه
  • عدس / ۱ پیمانه
  • برنج / ۱/۲ پیمانه
  • پیاز / ۳ تا ۴ عدد بزرگ(برای داخل آش و تزیین)
  • گوشت چرخکرده / ۲۰۰ گرم
  • سبزی آش / نیم کیلو (پاک شده)
  • نمک و فلفل و زردچوبه / به میزان لازم
  • کشک و نعنا داغ / برای تزیین

طرز تهیه:

قبل از هر کاری گوشت را به همراه کمی پیاز آب گرفته، کمی آرد نخودچی، نمک و فلفل و زردچوبه کاملا ورز می دهیم و کوفته های ریزی به اندازه ۱ نخود درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. ( دقت کنید که برای سرخ کردن از ظرف کوچک استفاده کنید و هر بار فقط چند عدد ( ۷ تا ۸ عدد ) کوفته را در روغن بیاندازید؛ این کار برای جلوگیری از آب انداختن کوفته هاست.

پیازها را خلالی خرد کرده، در روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال پهن کنید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

حالا ماش را درون قابلمه ریخته و با کمی آب می گذاریم تا بپزد ( در تمام مراحل حتما آب جوش حاضر داشته باشید تا در صورت نیاز استفاده کنید ) وفتی ماش ها نیم پخت شد، عدس و برنج را اضافه کرده و زمان بدهید تا کاملا بپزد.

در این مرحله پیاز داغ، کوفته قلقلی ها، سبزی، نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده و زمان دهید تا کاملا بپزد و جا بیفتد.

بعد از پخت، آش را درون ظرف کشیده، روی آن را با کشک، نعنا داغ، پیاز داغ و کمی از کوفته ها تزیین کنید.


 آش ِ ماش - تصویر 2

من آش رو پر سبزی درست می کنم، اگه دوست ندارید می تونید مقدارش رو کمتر کنید.
برای تزیین روی آش که ایده اش رو از شف طیبه عزیز گرفتم، یک لایه کشک ریختم، نعنا داغ را با کمی کشک رقیق کردم، روی کشک ریختم و با پیاز داغ و چند تا کوفته تزیین کردم.
نوش جان آش ِ ماش - تصویر 3

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: آتوسا آرش کیا

.

мебель на заказ

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه