خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh

خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh

Previous Next    Close
 خورش جغرتمه ( استان گیلان ) chaghartameh - تصویر 1
این خورش از غذاهای لذیذ سنتی استان گیلان است که توسط toranj عزیز در مامی سایت قرار داده شده، در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهیه آن آمده است.

مواد لازم:

  • سینه مرغ پخته شده / یک دوم سینه
  • پیاز متوسط سرخ شده / یک عدد
  • تخم مرغ / دو عدد
  • رب گوجه فرنگی / یک قاشق غذاخوری
  • نمک ، فلفل / به میزان لازم
  • زردچوبه و دارچین / به میزان لازم
  • زعفران دم کرده / یک قاشق چایخوری
  • آبلیموی تازه / یک قاشق چایخوری
  • آب مرغ / به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ پخته شده را ریش ریش یا خرد کرده و در تابه با کمی روغن تقت دهید .بعد رب گوجه را اضافه کرده و هنگامی که رنگ رب خوشرنگ شد پیاز را بیفزاید .مراقب باشید حرارت کم باشد تا رب و پیاز نسوزد .سپس آب مرغ را به اندازه ای که روی مواد را بگیرد اضافه کنید+ آبلیمو و ادویه ها و بگذارید تا مواد به مدت 5 دقیقه با هم پزند در این مرحله در صورت تمایل می توانید زعفران را هم به واد اضافه کنید . بعد از 5 تا 10 دقیقه چون همه مواد خورش از قبل آماده شده یرع به روغن می افتد و شما می توانید تخم مرغها را که در ظرفی جداگانه با چنگال زده اید روی خورش ریخته و کمی هم بزنید تا به همه جای غذا برسد و درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ بسته و خودش را بگیرد .

خورش چغرتمه آماده است و می توانید آن را با برنج نوش جان کنید .

نكات:

  • آب این خورش نباید زیاد باشد .
  • تخم مرغها را بعد از ریختن روی خورش زیاد هم نزنید چون غذا منظره جالبی پیدا نخواهد کرد.
  • من برای تهیه این خورش که در عکس می بینید از گوشت بلدرچین استفاده کردم . شما می توانید بنا به تعداد خانواده مواد را زیاد کرده و مخلوطی از گوشت سینه و ران مرغ را که خوشمزه تر است استفاده کنید . هم چنین از کناره ها و بخش های دیگر مرغ هم
  • ی شود استفاده کرد.
  • برای خرد کردن یا ریش نمودن گوشت مرغ دقت کنید که به صورت تکه های خیلی ریز ریش نشود چون خورش شبیه حلیم می شود.
  • این خورش با گوشت مرغابی هم بسیار خوشمزه است.
  • در ضمن از دیدن تخم مرغ در خورش وحشت نکنید .این خورش را اگر با رعایت همه نکات نوشته شده بپزید بسیار لذیذ است. بخصوص نکته کم اب بودن آن .

мебель на заказ

کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه